Maionese passa de vilã à amiga da dieta

Maionese é aliada da saúde
A maionese passa de inimiga e vilã à amiga da dieta alimentar e aliada para a nossa saúde.  A maionese, por muito tempo, foi considerada prejudicial para a saúde, inimiga das dietas alimentares e a grande vilã do colesterol. Muito calórica e rica em gorduras, a maionese estava no topo da lista dos alimentos maléficos ao colesterol.

Mas isso mudou muito, tanto para as industrializadas, como para as caseiras, podemos utilizar ingredientes que as tornam mais saudáveis e bem light, algumas receitas possuem menos de 20 calorias por colher. Com menos calorias ela deixa de ser a vilã e passa a contribuir para a boa alimentação, pois A possui boas gorduras monoinsaturadas e polinsaturada, além de ácidos graxos, ômega-6 e ômega-3.

Maionese é um molho à base de óleo e ovo, com a forma de uma emulsão, preparado a frio e condimentado com vários temperos. A maionese é largamente utilizada na confecção de sanduíches e de saladas em todos os continentes do mundo.
Existem várias receitas de maionese, mas os ingredientes básicos da maionese são ovo, óleo alimentar, limão ou vinagre e sal. Alguns temperos que são frequentemente utilizados são a mostarda, alho e pimenta do reino. É rica em vitamina E.

Maionese a amiga da dieta

Por ser um alimento com ingredientes de origem animal (ovos), a maionese é suscetível à presença de Salmonelas, uma espécie de bactéria que provoca gastroenterite, septicemia e febre entérica. Para evitar o aparecimento de tais bactérias, aconselha-se que a maionese seja hermeticamente fechada e que, após aberto o pote pela primeira vez, ele seja armazenado num ambiente refrigerado por não mais que 30 dias. (Wikipédia)

As marcas comerciais geralmente oferecem uma alternativa light com menos calorias, mas também podemos preparar em casa, temos na internet várias receitas light, algumas bem interessantes. 

Benefícios da maionese para a saúde

A maionese é feita a partir de óleos vegetais, portanto, auxilia na absorção de vitaminas como A, D, E e K e contém naturalmente gordura polinsaturada, os ácidos graxos ômega 3 e 6, considerados essenciais porque não são produzidos pelo corpo, apenas obtidos pela alimentação. Mas é preciso consumir com certa moderação.
Veja algumas receitas de maionese light: 

Maionese magra, saudável e light 

Maionese light saudávelUma colher de sopa desta maionese tem aproximadamente 20 gramas de maionese e com apenas 18 calorias. O tempo de preparo é 15 minutos e o rendimento de 16 colheres de sopa.

Ingredientes
-2 ovos cozidos em ponto mais mole
-2 colheres (chá) de mostarda
-4 fatias grossas de ricota fresca
-50 a 100 ml de leite desnatado (para conseguir bater no liquidificador)
-2 colheres de chá de limão
-sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Coloque os ovos para cozinhar e ao levantar fervura marque quatro minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar (se tiver pressa coloque na geladeira).
Coloque no liquidificador com os outros ingredientes.
Bata até obter um creme homogêneo.
Leve à geladeira por duas horas.

Sirva com salada de folhas verdes. Torrada light ou integral ou use como base para preparar uma salada de maionese com batatas.
Atenção: Esta receita não contém conservante então consuma em, no máximo, três dias e guarde em pote fechado dentro da geladeira. (Fonte: O Que Comer Hoje?)

Receita de maionese bem light 

Receita de maionese com salsinhaIngredientes
Azeite extra virgem
½ maço de salsinha
1 xícara de leite desnatado
1 pitada de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo
Coloque o leite desnatado, a salsinha, o orégano e o sal e bata todos juntos no liquidificador. Depois que estiverem bem batidos, adicione o azeite em fio até que fique consistente. Mantenha a maionese na geladeira e consuma em até cinco dias.
(Dica de Bolsa de Mulher)

Receita de maionese light com queijo

Ingredientes
400 g de ricota ou queijo cottage
1 xícara de leite desnatado
2 claras cozidas
Receita de maionese com queijoSal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão

Modo de preparo
No liquidificador, coloque e bata todos os ingredientes e temperos. Bata até alcançar a consistência de maionese.

Maionese de leite com cenoura 

Ingredientes
1 cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de leite desnatado gelado
½ xícara (chá) de óleo de milho ou azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 pitadas de sal
Para decorar: cenoura ralada

Modo de preparo 
Coloque a cenoura no copo do liquidificador com o leite e bata por 1 minuto. Sem parar de bater, junte o óleo, gota a gota (ou o mais devagar possível), por 10 minutos ou até ficar cremoso como uma maionese. Tempere com a salsinha e o sal.
Decore com cenoura ralada. (Maria Luíza Ctenas, nutricionista)

Maionese Light de Tofu 

Com metade das calorias da maionese comum, sem usar ovo nem óleo, essa é uma excelente opção para dietas de emagrecimento.
Pode ser usada em saladas, lanches, canapés e onde sua criatividade levar.

Maionese com ervasIngredientes
250 gramas de tofu
Suco de 1 limão
1 colher de sobremesa de molho de mostarda
1 colher de sobremesa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até conseguir um creme sedoso e homogêneo.
Leve à geladeira e deixe gelar antes de servir.
Dica: Para dar um sabor diferente, bata junto algumas folhas de ervas como alecrim, manjericão ou orégano.

Estudos sobre a maionese

Segundo o estudo, as gorduras presentes nos óleos vegetais da maionese são importantes para o transporte e absorção de nutrientes. Iniciar uma refeição com saladas temperadas com maionese em pequena quantidade resulta em menor ingestão calórica, por conta da alta saciedade do alimento.
A maionese tem gorduras insaturadas, que são benéficas para o organismo.  As gorduras ômegas 3 e ômega 6, por exemplo, não são produzidas pelo organismo e devem ser ingeridas pela alimentação. Na maionese há pouca quantidade de gorduras saturadas e ausência de trans, essa sim, prejudiciais ao organismo. Mas não exagere, porque a maionese tem muitas calorias.

Abraços e muita paz!

Palavras ao vento e revide nada somam

Palavras de ofensas e revide
As palavras ao vento e os revides às ofensas nada acrescentam de bom em sua vida ou em sua honra. A maior e melhor batalha é sempre aquela que não acontece. Nunca compre uma ofensa, nem receba este presente, pois o revide pode lhe tornar igual ou pior que o ofensor. Nunca revide as ofensas infundadas, elas não lhe trarão nada de bom, não lhe fará nenhum bem. Lembre-se sempre que a honra não está em vencer o ofensor com o revide, mas em ensinar-lhe a disciplina e o respeito através da superioridade moral. 

A paciência faz contra as ofensas o mesmo que as roupas fazem contra o frio; pois, se vestires mais roupas conforme aumenta o inverno, tal frio não te poderá afetar. De modo semelhante, a paciência deve crescer em relação às grandes ofensas; tais injúrias não poderão afetar a tua mente. (Leonardo da Vinci)

Palavras de ofensas infundadas

Quando alguém lhe ofender, deixe ofender, não revide. Deixe se cansar... Não desperte a sua ira, seja cordial e não demonstre remorso ou maus sentimentos. Seja firme em suas palavras e suave em seus atos não perca seu tempo com coisas deste tipo. Estas pessoas são apenas mais "um" que se incomodam com as suas vitórias e não conseguem entender o quão pequenos somos em comparação ao que podemos ser. (Vitor Rafael)

A violência destrói

O Ensinamento do Mestre Samurai

Há muito tempo no Japão antigo existia um Velho Samurai que morava em um pequeno vilarejo, seu nome era Hatori Hanzo. Foi um grande general do imperador lutou inúmeras batalhas e guerras. Mas agora, estava velho e decidiu se ausentar já que não havia mais guerras e seu país estava em paz, neste vilarejo ele ensinava a arte de combate aos jovens e era respeitado e admirado por todos.

Certo dia chega um samurai mais jovem neste vilarejo procurando por Hanzo, sabendo que ele era um lendário samurai lança o desafio:

- Então você é o lendário Hatori Hanzo, não passa de um velho, mas vim aqui desafiá-lo.

O velho samurai aceitou o desafio e ao amanhecer do dia seguinte foi ao centro do vilarejo onde estava seu desafiante, que arrogantemente blasfemou, xingou, cuspiu e ofendeu Hanzo.

O velho apenas ficou ajoelhado sem se mover ou dizer algo e sem se desviar das pedras que o seu desafiante atirava em sua direção. Logo entardeceu e todos estavam espantados, pois "o lendário Hatori Hanzo estava com medo?!"

Revide não lava a honraDepois de horas o jovem e arrogante samurai deu as costas frustrado e foi embora se vangloriando de uma vitoria que não existia.

Um dos jovens alunos de Hanzo se aproximou e perguntou:
- Mestre, o senhor poderia tê-lo vencido com apenas um golpe e ter calado aquele verme, por que ficou calado imóvel sem revidar?

Com um olhar paciente e um sorriso Hatori Hanzo respondeu ao seu aluno:
- Se alguém lhe oferecer um presente e você não aceitar, a quem o presente pertence?

O aluno responde:
- Ele pertencerá a ninguém mais do quem me ofereceu.

- Exato - responde Hanzo.
- O mesmo acontece com alguém que te insulta, blasfema, xinga... Se você não aceitar isto tudo retorna a quem lhe ofereceu.

Moral da história: A honra não está em vencer seu oponente com apenas um golpe, mas sim em ensinar-lhe a disciplina e o respeito através de superioridade moral. A maior batalha é aquela que não acontece.

Muitas vezes o silêncio é a melhor resposta.

O homem é feito visivelmente para pensar; é toda a sua dignidade e todo o seu mérito; e todo o seu dever é pensar bem. (Blaise Pascal)

Nunca discuta, não convencerá ninguém

Nunca discuta, não convencerá ninguém. As opiniões são como pregos; quanto mais de martelam, mais se enterram. (Alexandre Dumas)

A violência destrói o que ela pretende defender: a dignidade da vida, a liberdade do ser humano. (João Paulo II)

Abraços e muita paz!

A vida é feita de muitos tempos

Os tempos que fazem a vida
A vida é feita de muitos tempos que se sucedem, a cada novo dia temos um novo tempo. A grande sabedoria é viver cada tempo com a sua realidade. O mundo é povoado de coisas boas e más, de sorrisos e de lágrimas, mas cabe a nós fazê-lo melhor a cada dia. Cabe a nós manter acesa a luz da esperança e um futuro tão brilhante como o sol que agora surge, irá aparecer a nossa frente. E neste novo sol podemos fazer um novo tempo, o presente somos nós que criamos e isso só depende de nós e do nosso impulso vital para uma vida melhor. 

Com o tempo, tudo passa...

Vai passar, tu sabes que vai passar. Talvez não amanhã, mas dentro de uma semana, um mês ou dois, quem sabe? O verão está aí, haverá sol quase todos os dias, e sempre resta essa coisa chamada 'impulso vital'. Pois esse impulso às vezes cruel, porque não permite que nenhuma dor insista por muito tempo, te empurrará quem sabe para o sol, para o mar, para uma nova estrada qualquer e, de repente, no meio de uma frase ou de um movimento te surpreenderás pensando algo assim como 'estou contente outra vez'. (Caio Fernando Abreu)

A vida é feita de tempo


Para tudo há um tempo em nossa vida...

E a grande sabedoria é viver cada tempo com sua realidade, aceitando o que não pode ser mudado...
Há um tempo de se sonhar, de acreditar no sonho e lutar por ele...
Há um tempo de se desencantar porque o sonho não se realizou apesar da fé, apesar da esperança.

No tempo de desencantar é impossível não sofrer... Porque o sofrer assim como os sonhos são partes iguais na soma dos fatos que fazem nossa vida... E no tempo de sofrer vale assumir a dor, senti-la bem fundo sem medo de morrer por ela. Vale assim a dor porque ao contrário seria fugir à realidade... E fugir à realidade não ajuda vencer o tempo que nos faz sofrer...

Tempos de nossa vidaDentro da realidade do sofrer, a gente mergulha bem fundo sem contudo perder o contato com a esperança de poder sonhar de novo... O tempo de sofrer não pode sufocar em nosso coração aquela velha certeza de que Deus, sabendo das mágoas, inventou o tempo... O tempo que transforma e muda realidades, e faz da lágrima de hoje o riso de amanhã.

Por isto no tempo de sofrer, é preciso sabedoria de aceitar os fatos com a serenidade de quem já viveu outros tempos de dor, de mágoas e continuou vivendo com determinação e coragem. O tempo de sofrer é apenas um espaço onde se aprende a crescer, a vencer as próprias limitações e as próprias contingências.

Tempo de sofrer é apenas um espaço onde se conhece as próprias forças de criar novos sonhos, semear novas esperanças e cultivar a fé. Porque a vida é feita de muitos tempos que se sucedem em nossos dias...
Basta apenas serenidade de saber vivê-los e esperar...
Serenamente sem desespero inútil.
(Mariangela Calil Conde)

Somos todos viajantes do tempo

Analisa atentamente a ligação entre situações, idéias e acontecimentos.
Observa a veracidade de tudo o que acontece em tua existência e verás que não são por si só os fatos de tempos passados que te complicam a existência na atualidade, e sim a perpetuação dos velhos modos de pensar e de agir, das crenças incoerentes e dos pontos de vista contraditórios.

A vida e o tempo

Somos todos viajantes no tempo e o futuro de cada um de nós está escrito no passado. Ou seja, cada um encontra na vida exatamente aquilo que traz dentro de si mesmo.
O ambiente, o presente e o futuro somos nós que criamos e isso só depende de nós mesmos!

Abraços e muita paz!